Gin, Tomato and Basil

Gin, Pomodoro e Basilico

For all those people like me that are living abroad, come back home after a while away is something that you cannot describe. The big hug from your parents and loved ones is unique and if you are Italian there is a ritual of your favourite dish prepared as a welcome from your mum . As a bartender, I tried to put all of these feelings in a glass and the result is the drinkable version of my favourite dish made from my mum. Spaghetti, Tomato and Basil.

Per tutte quelle persone che come me vivono all'estero, tornare a casa dopo un po' di lontananza è qualcosa che non si può descrivere. Il grande abbraccio dei vostri genitori e delle persone care è unico e se sei italiano vi è un rituale di benvenuto, quello del vostro piatto preferito preparato da tua madre. Da bravo barman, ho cercato di mettere tutto queste sensazioni in un bicchiere e il risultato è la versione cocktal del mio piatto preferito fatto da mia mamma. Spaghetti, pomodoro e basilico, 

          1 parte di Gin Mare
          2 parti di Acqua di pomodoro pachino al basilico*
          succo di mezzo limone
          gocce di Tabasco verde

           1 part of Gin Mare
           2 parts of Tomato water and basil**
           fresh juice of half lemon
           drops of green Tabasco

* Frullare dei pomodori pachino, condire con un pizzico di sale, pepe, peperoncino q.b. Filtrare il composto ottenuto attraverso un panno pulito in un contenitore e lasciare filtrare lentamente in frigo per uno/due giorni circa. Ridurre a fuoco basso l'aqua di pomodoro pachino ottenuta, insieme a sale grosso marino siciliano e un ciuffo di basilico fresco.

**Blend the pachino cherry tomatoes, dress with slat, pepper and a hint of chilli. Strain it trough a polished cloth into a box                                                                and leave licking slowly in the fridge for one/two days. Place the water obtained in the pan and reduce slowly                                                                        with Sicilian sea rock salt and fresh basil spring.

Versare tutti gli ingredienti nel bicchiere pieno di ghiaccio a cubi grossi e miscelare gentilmente,

Build in the glass, pouring all the ingredients aver a big ice blocks, then stir it gently.

Garnish it with a curasao bread (flat crispy bread from Sardinia), sun blush tomato, basil leaves and a long pasta to use as stirrer and straw, why not?

Serve the drink along with , as you can dressing as you like.

Guarnire con del pane curasao sardo, pomodori secchi, un ciuffo di basilico e magari un lungo spaghettone da usare come cannuccia e stirrer. 

Servire il drink accopmpagnato da sale, pepe e alcune salse per condirlo a piacimento.